博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜



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『呷菜』不等於『啃草』

《回家吃自己》第二擊!
酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食


雖說蔬食健康,
但常覺得滋味不夠,花樣少又單調,
天天餐桌上總是那幾道,誰受得了?

別以為料理中去掉肉就是蔬食,
真正的蔬食,本來就是無肉料理,不加肉才好吃!

《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手,
結合專業廚藝與獨門巧思,大大顛覆你對蔬食的刻板印象。
運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜,
搭配各國料理特色與醬料,端出一道道滋味豐富、香氣濃郁,
連食肉控也大呼過癮的蔬食料理,
讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己!

本書特色

★傳授訣竅輕鬆做菜~
細說蔬食烹飪法,熟練紮實基本功。

菜料理不同於肉料理,
針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤..
Winnie開出11個篇章,陪你把基本功練到位,
再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料!
包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食,
外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步,
從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

★就是要好吃~
融會各國傳統料理,創意蔬食菜單。

Winnie不僅擁有深厚的中菜家底,還有西菜的學院訓練。
教你精準掌握食材,選擇適合的烹飪方式,
將四季的尋常菜料理得有聲有色,
無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣……
保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

作者簡介

主廚 Winnie(張瑋玲)

美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。

加州烹飪學院(California Culinary Academy)美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

康乃爾大學服務業管理學院(Cornell University Master of Management of Hospitality)碩士。

美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
任職加州烹飪學院教師2年餘。

回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
著有《回家吃自己》、《呷菜》(本事文化)。

採訪撰文

林怡秀

宅在家的新手煮婦。
曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。
繼《回家吃自己》之後,再一次為Winnie生動書寫蔬食譜《呷菜》。







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呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜

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